Ваш город: Биробиджан
Онлайн-обслуживание
с 9:00 до 18:00

Личный кабинет

Ваш город: Биробиджан
Онлайн-обслуживание
Работаем с 9:00 до 18:00
8 800 550-52-88
8 800 550-52-88
Ваш город: Биробиджан
Онлайн-обслуживание
Работаем с 9:00 до 18:00
Академия Письма Подбор
8 800 550-52-88
ГОСТСЕРТГРУПП 8 800 550-52-88

ХАССП нужен не как папка документов, а как рабочая система управления рисками пищевой безопасности.

Типовая задача Пищевая безопасность документы ХАССП и аудит

Когда возникает задача

Предприятие готовится к аудиту, проверке, запуску производства или работе с сетями. Нужно привести процессы, записи и ответственность в состояние, которое можно показать и защитить.

Маршрут работ

  1. Описать процессы, продуктовые группы, сырье, оборудование, персонал и зоны риска.
  2. Выделить опасные факторы, критические контрольные точки и контрольные процедуры.
  3. Подготовить документы, журналы, ответственность, корректирующие действия и записи.
  4. Провести аудит готовности и доработать слабые места перед внешней проверкой.

Что обычно готовят

  • пакет документов ХАССП
  • матрица опасных факторов и ККТ
  • журналы и записи контроля
  • отчет по аудиту готовности

Что проверяем особенно внимательно

  • нельзя сводить ХАССП только к шаблонной папке документов
  • нельзя обещать прохождение аудита без проверки процессов
  • нельзя игнорировать фактические записи и ответственность персонала

Частые вопросы

Что входит в подготовку ХАССП?

Анализ процессов, опасных факторов, ККТ, документов, записей, ответственности и корректирующих действий.

Можно ли начать с аудита готовности?

Да. Аудит показывает, какие документы и процессы нужно доработать до внешней проверки.

Компаниям из Биробиджана и Еврейской автономной области ГОСТСЕРТГРУПП помогает дистанционно определить, какие документы нужны для производства, поставки или продажи товара. Сначала разбираем назначение продукции, состав, материал, код ТН ВЭД/ОКПД2 и требования покупателя, затем подбираем схему подтверждения и лабораторный маршрут. Для региона чаще актуальны документы на пищевую и сельскохозяйственную продукцию, упаковку, древесные материалы, товары для торговли, техническую химию и оборудование для небольших производств. В таких проектах готовим декларации соответствия, технические условия, протоколы испытаний, ХАССП для пищевых процессов, паспорта безопасности/MSDS для химической продукции, моющих средств, масел и расходных материалов. Работа проходит без заявления о местном офисе: клиент присылает описание товара, этикетку, состав, фото маркировки и документы изготовителя онлайн. Если нужны испытания или образцы, заранее согласуем, куда их направлять, какие сроки реалистичны и какой документ примет сеть, тендерная площадка или маркетплейс.